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　　做法：洗  净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。