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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮 到水  快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。