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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米
。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
 尝。