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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块  在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武

火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。