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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

 味即可品尝。