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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块
在 
锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里
  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。