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　　做法
：春  笋切成片 后加  少许 盐捞
出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。