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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下
鱼，煎至微  黄。 煮沸瓦 煲里的清水， 放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下
盐调 味即可品尝。