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　　做法
 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮
开后转中火。

煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。