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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖 焖。