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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。