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　　做法
 ：春笋
切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
 火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。