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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中 火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。