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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱  切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅

盖焖。