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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到 水快熬  干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。