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　　 做法：春 笋切成片后加少许
盐  捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺 油，放 
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。