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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱
段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均  匀，加入少量清 
水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。