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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好
的 鲫鱼和

其他材料，武火煮沸 ，转
中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。