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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春
笋
、 牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。