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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。