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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候


加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。