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做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油

 ，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。