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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，
煎 至微 黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。