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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。