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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。