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　　做 法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。