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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加 入 少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。