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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。