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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，

葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。