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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的  清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。