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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、  春 
笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。