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　　 做法  ：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 

、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。