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　　做法
：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。