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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，  拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。