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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
 放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。