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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用  清水把陈
皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。