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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。