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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入

少量清水  半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。