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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。