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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用
 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放

入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。