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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个
半小时，下盐调味 即可品尝。