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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上
锅盖焖。