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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 
分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候  加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。