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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片， 葱切 成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1  分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。