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　　做法：

春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽


、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。