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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡 ，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。