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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。