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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。