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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。