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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。